![\"\"](\"http:\/\/aorac.es\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/foto_brocoli.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nEl brocoli se suele poner en tiras colgadas en las jaulas o triturado mezclado en la pasta de cr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
NOMBRE CIENTIFICO: Brassica Oleracea L.<\/p>\n\n\n\n
DESCRIPCION: Vastagos con yemas y tallos florales, libres de ra\u00edces y materiales extra\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
ANALISIS SENSORIAL:<\/p>\n\n\n\n
- Color: verde claro a verde oliva.<\/li>
- Aroma: caracter\u00edstico contra muestra est\u00e1ndar.<\/li>
- Sabor: caracter\u00edstico contra muestra est\u00e1ndar.<\/li>
- Textura: polvo fino color verde claro con puntos verdes oscuros.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
ANALISIS FISICOQUIMICOS:<\/p>\n\n\n\n
- Humedad: 6.0 %<\/li>
- Cenizas: 6.0 %<\/li>
- L\u00edpidos: 2.0 %<\/li>
- Prote\u00ednas: 28.0 %<\/li>
- Carbohidratos: 46.0 %<\/li>
- Fibra diet\u00e9tica total: 12.0 %<\/li>
- Fibra diet\u00e9tica cruda: 7.0 %<\/li>
- Sodio (NaCl): ND<\/li>
- Aceite esencial: 0.0 %<\/li>
- Contenido energ\u00e9tico: 249 Kcal.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
PEPINO<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/aorac.es\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/foto_pepino.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nEl pepino, Cucumis sativus, es un alimento de f\u00e1cil digesti\u00f3n cuando se usa al natural e inclusive se puede usar con la c\u00e1scara cuando est\u00e1 tierno. Es el fruto de una planta herb\u00e1cea, enredadera o trepadora, de la familia de las Cucurbit\u00e1ceas. Su planta es nativa de Asia y muy cultivada en Europa y Am\u00e9rica del Norte por su fruto inmaduro, cil\u00edndrico, alargado, de color verde.<\/p>\n\n\n\n
En Almer\u00eda el cultivo del pepino es uno de los tres m\u00e1s importantes junto con el de tomate y pimiento<\/p>\n\n\n\n
Las variedades de pepino m\u00e1s comunes son: Pepino Franc\u00e9s, Pepino Corto y Pepino Almer\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Composici\u00f3n nutricional: El pepino es una hortaliza de bajo aporte cal\u00f3rico debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, en comparaci\u00f3n con otras hortalizas, y a su elevado contenido de agua.<\/p>\n\n\n\n
Aporta fibra, una baja cantidad de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, y, en proporciones inferiores, vitaminas del grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3. En su piel se hallan peque\u00f1as cantidades de beta-caroteno.<\/p>\n\n\n\n
El mineral m\u00e1s abundante en el pepino es el potasio, y en menor proporci\u00f3n se encuentran el f\u00f3sforo y el magnesio. Tambi\u00e9n se encuentra presente en esta hortaliza una peque\u00f1a proporci\u00f3n de beta-sitosterol.<\/p>\n\n\n\n
Composici\u00f3n aproximada por cada 100 gramos:<\/p>\n\n\n\n
- Energ\u00eda (Kcal) 12<\/li>
- Agua (g) 97<\/li>
- Prote\u00ednas (g) 0,7<\/li>
- Hidratos carbono (g) 1,9<\/li>
- Fibra (g) 0,5<\/li>
- Potasio (mg) 140<\/li>
- F\u00f3sforo (mg) 20<\/li>
- Magnesio (mg) 9<\/li>
- Folatos (mcg) 13<\/li>
- Vitamina C (mg) 6<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Curiosidades<\/p>\n\n\n\n
Solo y en combinaci\u00f3n con an\u00e1logos fitosteroles, ?-sitosterol reduce los niveles de colesterol, utiliz\u00e1ndose en el tratamiento de la hipercolesterolemia.<\/p>\n\n\n\n
Un peque\u00f1o estudio sobre el ?-sitosterol, muestra un efecto positivo sobre la p\u00e9rdida del cabello masculino en combinaci\u00f3n con el Saw Palmetto (extracto del fruto de la palma enana).<\/p>\n\n\n\n
En Europa, ?-sitosterol desempe\u00f1a un papel importante en el tratamiento de la terapia a base de hierbas de la hipertrofia benigna de pr\u00f3stata (HBP).<\/p>\n\n\n\n
La vitamina A es esencial para la visi\u00f3n, el id\u00f3neo estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el correcto funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico, adem\u00e1s de tener propiedades antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n
Los folatos intervienen en la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y blancos, en la s\u00edntesis del material gen\u00e9tico y en la formaci\u00f3n de anticuerpos del sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n
La vitamina E, al igual que la C, desempe\u00f1a una acci\u00f3n antioxidante, y \u00e9sta \u00faltima adem\u00e1s interviene en la formaci\u00f3n de col\u00e1geno, huesos, dientes y gl\u00f3bulos rojos, adem\u00e1s favorece la absorci\u00f3n del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente a las infecciones.<\/p>\n\n\n\n
El potasio es un mineral necesario para la transmisi\u00f3n y generaci\u00f3n del impulso nervioso, as\u00ed como para la actividad muscular normal. Adem\u00e1s, act\u00faa en el equilibrio acuoso dentro y fuera de la c\u00e9lula.<\/p>\n\n\n\n
El f\u00f3sforo forma parte de huesos y dientes y participa en procesos de obtenci\u00f3n de energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
EL CALABAC\u00cdN<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/aorac.es\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/foto_calabacin-1024x655.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nEl Calabac\u00edn no se sabe si es originario de Asia Meridional o de Am\u00e9rica Central.
Lo que si que consta en los escritos, es que ya lo consum\u00edan los egipcios, los griegos los romanos y que fueron los \u00e1rabes los que
lo introdujeron en los pa\u00edses del Mediterr\u00e1neo, durante la Edad Media.
En los pa\u00edses del norte de Europa, no lleg\u00f3 hasta despu\u00e9s de la II Guerra Mundial.<\/p>\n\n\n\nLos principales productores de Calabac\u00edn, son Espa\u00f1a, Marruecos y Francia. Lo consumen todos los pa\u00edses del Mediterr\u00e1neo, Holanda. Norte Am\u00e9rica y Holanda.<\/p>\n\n\n\n
Pertenece a la familia de las Cucurbit\u00e1ceas, como tambi\u00e9n lo son el mel\u00f3n y la sand\u00eda, a la variedad Pepo. Necesita de regiones c\u00e1lidas para poder crecer. Su mejor \u00e9poca es en verano, aunque se consumen durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
El calabac\u00edn contiene:<\/p>\n\n\n\n
- Vitaminas: C, B1, B2, B6, folatos o \u00e1cido f\u00f3lico.<\/li>
- Minerales: Potasio, magnesio, sodio, yodo, hierro, Calcio y F\u00f3sforo.<\/li>
- Otros: mucho agua, Hidratos de Carbono, prote\u00ednas y muy pocas grasas.<\/li>
- Propiedades y beneficios para la salud. Recomendado para:<\/li>
- Sistema inmunol\u00f3gico (folatos).<\/li>
- Col\u00e1geno, dientes, huesos, gl\u00f3bulos rojos, sistema inmunol\u00f3gico (magnesio).<\/li>
- M\u00fasculos y sistema nervioso (potasio).<\/li>
- Laxante (potasio).<\/li><\/ul>\n\n\n\n
PIMIENTO ROJO<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/aorac.es\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/foto_pimiento-rojo.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nEl pimiento es una verdura que contiene, adem\u00e1s de mucha agua, hidratos de carbono. Eso lo convierte en un fruto de bajas calor\u00edas, \u00ednfimo aporte de prote\u00ednas y valores l\u00edpidos insignificantes. \u00bfCu\u00e1les ser\u00edan entonces las propiedades alimenticias y terap\u00e9uticas del pimiento?<\/p>\n\n\n\n
Se conoce las ventajas de una dieta desprovista de grasas en tanto no produce ascenso del \u00abcolesterol malo\u00bb ( LDL), pero adem\u00e1s, como muchos otros vegetales comestibles, el pimiento combate la acumulaci\u00f3n de \u00abadiposidades\u00bb y \u00abgorduras\u00bb que suelen obstruir los conductos vitales: Arterias y canales intersticiales en los \u00f3rganos.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado tenemos la presencia vitam\u00ednica del pimiento con un protagonismo de la vitamina C, m\u00e1s abundante aun en el pimiento rojo. El pimiento contiene mayores proporciones de esta vitamina que otras frutas tradicionalmente conocidas como lo son la naranja o la fresa.<\/p>\n\n\n\n
La importancia de la vitamina C no se debe \u00fanicamente a sus propiedades antioxidantes. La vitamina C es fundamental en varios procesos del organismo. Est\u00e1 presente en la formaci\u00f3n de col\u00e1genos, leucocitos, en la formaci\u00f3n de tejidos \u00f3seos y ayuda en la obtenci\u00f3n del hierro.<\/p>\n\n\n\n
Otras vitaminas presentes en el pimiento son los carotenos, recomendables en cosm\u00e9tica, porque da color a la piel y son tambi\u00e9n excelentes antioxidantes. Por esta raz\u00f3n, el pimiento ayuda al buen funcionamiento del aparato circulatorio, el h\u00edgado y al drenaje saludable de los ri\u00f1ones.<\/p>\n\n\n\n
Las proporciones de vitamina A y E no son tampoco despreciables. La vitamina A y E est\u00e1n comprometidas con la salud de la piel, la vista, los huesos e interviene, especialmente la vitamina A, en el sistema inmunol\u00f3gico combatiendo las infecciones.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n, aunque en menores proporciones, en el pimiento, hay presentes varias vitaminas del grupo B. Las vitaminas de este grupo B enriquecen la sangre.<\/p>\n\n\n\n
No debemos olvidar los contenidos minerales del pimiento. Contiene potasio, que es bueno en los procesos de transmisi\u00f3n nerviosa, robustece la potencia muscular, mantiene en equilibrio los valores de agua intra y extracelulares.
Interviniendo en la formaci\u00f3n de huesos, dientes y fortaleciendo el tejido tendido-cartilaginoso y muscular, el magnesio y el f\u00f3sforo son ingredientes elementales de la receta interna del pimiento.<\/p>\n\n\n\nNo siempre, cuando se come pimientos en el universo dom\u00e9stico de la cocina, se conocen las propiedades que lo hacen parte de una dieta sana.<\/p>\n\n\n\n
BERROS<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/aorac.es\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/foto_berros.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nNOMBRE COM\u00daN O VULGAR: Berro, Berros<\/p>\n\n\n\n
NOMBRE CIENT\u00cdFICO O LATINO: Nasturtium officinale
FAMILIA: Brassicaceae.<\/p>\n\n\n\nPlanta acu\u00e1tica que crece en las fuentes, riachuelos, en las aguas limpias a la orilla de los arroyos pero tambi\u00e9n puede ser cultivado.<\/p>\n\n\n\n
Berros es una planta que mide de 10 a 50 cm de altura, con tallo suave y muy ramificado. Sus hojas son alargadas de forma oval y con nervaduras muy marcadas. Sus flores, amarillas o blancas, tienen cuatro s\u00e9palos, cuatro p\u00e9talos, seis estambres y un \u00fanico pistilo, agrupadas en inflorescencias axilares y terminales,<\/p>\n\n\n\n
El fruto de los berros es largo y delgado, y sus semillas se utilizan como condimento. Cuando se abren los capullos florales, las hojas que son pinnadas y alternas adquieren un sabor muy pungente, y ya no pueden ser utilizadas como alimento.<\/p>\n\n\n\n
Se cultivan los berros en peque\u00f1as balsas. Sus hojas y tallos se consumen en ensaladas y como guarnici\u00f3n.
Se encuentra en el mercado durante todo el a\u00f1o. Debe elegirlos muy verdes, frescos y con los tallos y hojas intactas. Hay que rechazar los manojos que est\u00e1n amarillentos o mustios.<\/p>\n\n\n\n
USOS CULINARIOS DE LOS BERROS
La forma m\u00e1s frecuente de utilizar los berros es en ensalada, solos o mezclado con otras verduras, aderezados con aceite y vinagre. Tambi\u00e9n se utilizan berros como guarnici\u00f3n de algunas carnes fr\u00edas. Puede utilizarse para sopa o, como las espinacas, cocido y rehogado.<\/p>\n\n\n\nEl berro tiene un alto contenido en sales y minerales (potasio, calcio, hierro, azufre y sodio), es muy rico en fibra y en vitamina C, tambi\u00e9n contiene vitamina A. Aporta 21 calor\u00edas por cada 100 gramos.<\/p>\n\n\n\n
Sabor fresco y picante, parecido al de la mostaza, que se acent\u00faa con la edad, por lo que se debe consumir joven y antes de florecer.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan los gourmets se deben consumir los berros solos, aunque pueden ir acompa\u00f1ados de cebolla, mastuerzo (el levisticum aut\u00e9ntico), pimienta y nuez moscada. Los berros se utilizan normalmente en ensaladas y picadas acompa\u00f1ando ensaladas de patatas y mayonesas. Tambi\u00e9n se emplean en sopas y en la presentaci\u00f3n de carne asada.
Las hojas y tallos se ponen de color marr\u00f3n purp\u00fareo si se exponen al aire mucho tiempo antes de ser consumidas. Se usa como condimento a\u00f1adido a las ensaladas, requesones de hierbas y mantequilla para untar.<\/p>\n\n\n\nUSOS MEDICINALES DE LOS BERROS:
Los berros est\u00e1n recomendados principalmente para problemas renales. Su tratamiento consiste en moler o picar toda la planta, con o sin ra\u00edz, para ingerirla como t\u00e9. En el tratamiento de dolores de est\u00f3mago se hace un cocimiento con las ramas frescas o se muelen para tomarse como agua de uso.<\/p>\n\n\n\nTambi\u00e9n el Berro se utiliza para tratar la anemia, bocio y diabetes. El tratamiento, para estos casos, consiste en la infusi\u00f3n de sus ramas. Rica en vitaminas y minerales (vitamina C, E beta carotenos) de gran utilidad como antioxidantes que eliminan los radicales libres teniendo una importante acci\u00f3n en la prevenci\u00f3n de los canceres por este motivo.<\/p>\n\n\n\n
CULTIVO DEL BERRO
El suelo tiene que tener, al menos, 8 cm de barro arenoso, rico en humus.<\/p>\n\n\n\nSe plantan los esquejes de berros, de unos 10-20 cm de largo, en hileras, a 10 cm unas de otras, y a 20 cm entre plantas. Si se desea plantar semillas, se siembran en tiestos que se deben mantener h\u00famedos. Crecen muy r\u00e1pidamente
Se puede sembrar berros todo el a\u00f1o. Proteger de las heladas con una bolsa de pl\u00e1stico.<\/p>\n\n\n\n
Cuando las nuevas plantas tienen algunas hojas se ponen en agua, teniendo cuidado de que las hojas finales sobresalgan de la superficie del agua. En invierno tienen que estar cubiertos de agua, lo que se consigue poniendo algunos ladrillos sobre los tallos.<\/p>\n\n\n\nRECOLECCI\u00f3N DE BERROS:
La \u00e9poca ideal es en los meses de oto\u00f1o y sobre todo, invierno, aunque se puede recoger en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, siempre que la planta est\u00e9 fresca y sin florecer. Cuanto m\u00e1s joven y tierna sea la planta de berros mayor valor culinario tendr\u00e1. Se cortan los tallos, aproximadamente de 8 cm, y se atan en peque\u00f1os manojos. Estos manojos, bien lavados, se ponen en agua para conservarlos frescos hasta su consumo.<\/p>\n\n\n\nESPINACAS<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/aorac.es\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/foto_espinacas-1024x682.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nLa espinaca es rica en hierro, yodo, clorofila, calcio, f\u00f3sforo y vitaminas A, B y C. Es muy \u00fatil en los casos de cansancio, en las anemias. El hierro que contiene es muy asimilable por el organismo, adem\u00e1s es una verdura digestiva.<\/p>\n\n\n\n
Se aconseja su uso sobre todo en caso de anemia, en los embarazos, en los ancianos y en las mujeres que sangran mucho con la menstruaci\u00f3n. Aumenta las defensas. Deben tomarlas los estre\u00f1idos debido a que son muy laxantes.
Ayuda a cicatrizar heridas, llagas de la boca y for\u00fanculos.<\/p>\n\n\n\nLA ORTIGA<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/aorac.es\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/foto_ortiga.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nLa ortiga es una hierba de campo anual muy popular y se cr\u00eda por doquier en nuestro pa\u00eds preferentemente en terrenos de cultivo, a lo largo de caminos. En el Mediterr\u00e1neo crece a finales de a\u00f1o y en los meses de Febrero y Marzo ya est\u00e1n los tallos repletos de semillas.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfSab\u00edan ustedes que los p\u00e1jaros de campo como jilgueros, pardillos, pinzones… realizan una cura preventiva con las semillas de ortiga? \u00bfSab\u00edan tambi\u00e9n que la ortiga es una planta diur\u00e9tica con acci\u00f3n persistente y que esto significa desinfecci\u00f3n del aparato g\u00e9nito-urinario? \u00bfNo ha usado usted nunca un f\u00e1rmaco antes de la cr\u00eda con propiedades de tratamiento y desinfecci\u00f3n del aparato g\u00e9nito-urinario?<\/p>\n\n\n\n
Si esto es as\u00ed \u00bfpor qu\u00e9 los p\u00e1jaros de campo de una forma natural despu\u00e9s de un invierno cebados con semillas ricas en grasas como cardos, girasoles… no tendr\u00edan necesidad de realizar una cura pre-cr\u00edas?<\/p>\n\n\n\n
Desde peque\u00f1o siempre hab\u00eda visto y o\u00eddo referir a mis mayores que a principios de a\u00f1o los p\u00e1jaros de campo se reun\u00edan en grandes bandos para regalarse con las semillas de ortiga antes de viajar al norte de Europa donde realizar\u00e1n su cr\u00eda. \u00bfNo se ceban en aquellos pa\u00edses de otras semillas consistentes para poder emigrar? Durante dos semanas este a\u00f1o hemos espiado un gran bando de estos p\u00e1jaros revueltos y cebados en un campo de ortigas.<\/p>\n\n\n\n
Este campo es de cultivo, abandonado en invierno, para reposo y posterior labranza en primavera. En el mismo, a parte de las ortigas, compart\u00edan el terreno hierbas apetecibles para estos p\u00e1jaros como grandes matas de cerrajas con primeras flores y semillas, bolsa de pastor, \u00e1lsine o pamplinas y alg\u00fan que otro blet.<\/p>\n\n\n\n
Nos llam\u00f3 poderosamente la atenci\u00f3n que el bando mayoritariamente era de jilgueros, siendo las cerrajas la principal fuente predilecta de semillas para subir sus pichones, no las consum\u00edan en absoluto y se atracaban con las de ortiga. Era tal el apego que ten\u00eda el bando de p\u00e1jaros al campo de ortigas que toleraban nuestra presencia a pocos metros y que en otras circunstancias hubieran desaparecido instant\u00e1neamente vi\u00e9ndonos llegar a larga distancia. Consultamos enciclopedias de naturistas y home\u00f3patas para intentar descifrar en parte el motivo de este comportamiento alimenticio y algunas de las caracter\u00edsticas medicinales y alimentar\u00edas de la ortiga son las siguientes:<\/p>\n\n\n\n
Algunas de sus caracter\u00edsticas<\/p>\n\n\n\n
DIUR\u00c9TICA: Notablemente diur\u00e9tica con acci\u00f3n persistente. Favorece la evacuaci\u00f3n de la orina.<\/p>\n\n\n\n
CONTIENE SECRETINA: Uno de los mejores estimulantes de las secreciones estomacales del p\u00e1ncreas y de la bilis as\u00ed como de los movimientos perist\u00e1lticos del intestino.<\/p>\n\n\n\n
INFUSI\u00d3N: Una infusi\u00f3n o plato de la misma es excelente en lo tocante a la nutrici\u00f3n. Se digiere con gran facilidad y constituye un alimento de excepcional importancia para los inapetentes.<\/p>\n\n\n\n
Aficionado a dar a mis p\u00e1jaros ante de la cr\u00eda distintas hierbas de campo nunca hab\u00eda probado las ortigas. Viendo el comportamiento del bando de p\u00e1jaros durante nuestro reportaje, ni corto ni perezoso, recolectaba y di durante dos o tres semanas seguidas tallos de ortigas y los canarios las aceptaron con mucho agrado. Os confieso que nunca he tenido mejor cr\u00eda que este a\u00f1o y el pr\u00f3ximo repetir\u00e9 la experiencia, confiando que las ortigas son mano de santo.<\/p>\n\n\n\n
El consejo es bien barato. No olvid\u00e9is que tambi\u00e9n buenas semillas que no est\u00e9n ranciadas, una no caducada pasta de cr\u00eda, agua siempre limpia y clara (sin adictivos), ser\u00e1n el complemento de una buena temporada de cr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
EL APIO<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/aorac.es\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/foto_apio-1024x682.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nEl apio es un delicioso vegetal, crujiente y con muchas propiedades nutritivas, es recomendado como diur\u00e9tico y depurador de la sangre, lo que ayuda en la prevenci\u00f3n de diversas enfermedades<\/p>\n\n\n\n
El apio es un vegetal originario del Mediterr\u00e1neo y ha sido utilizado desde hace mucho tiempo por su gran poder diur\u00e9tico y depurador de la sangre.<\/p>\n\n\n\n
Es un gran remineralizante y de gran ayuda en el control de la hipertensi\u00f3n arterial ya que es rico en potasio, dilata los vasos renales, aumenta la cantidad de orina y es tranquilizante para el sistema nervioso.<\/p>\n\n\n\n
Contiene un 92% de agua, calor\u00edas, fibra, prote\u00ednas, gl\u00fasidos y por sus propiedades diur\u00e9ticas es muy recomendado en dietas de adelgazamiento.<\/p>\n\n\n\n
Tiene propiedades laxantes gracias a su fibra y ofrece efectos tranquilizantes, gracias a su contenido en ft\u00e1lida; es un excelente depurante ya que tiene un efecto alcalinizante de la sangre al favorecer la eliminaci\u00f3n del \u00e1cido \u00farico y otras toxinas del organismo.<\/p>\n\n\n\n
Baja las tasas de colesterol, siendo adem\u00e1s ideal en el tratamiento de los problemas cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n
Sus efectos neutralizantes combinados con su aporte en silicio ayudan en la renovaci\u00f3n de las articulaciones y el tejido conjuntivo, ayudando al control de problemas como la artrosis y la artritis reumatoide.<\/p>\n\n\n\n
Por su contenido de vitamina E, es considerado tambi\u00e9n como un antioxidante.<\/p>\n\n\n\n
Entre sus muchos nutrimentos, contiene:<\/p>\n\n\n\n
Vitaminas A, C, E, B1 y B2
Minerales como el sodio, hierro, f\u00f3sforo, zinc, cobre, potasio, calcio y magnesio.
Tambi\u00e9n contiene ft\u00e1lida, \u00e1cido f\u00f3lico y betacaroteno.
Se puede encontrar en el mercado en dos variedades: el apio verde que es el de consumo m\u00e1s frecuente y el apio amarillo, cuyo cultivo no es f\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\nEl apio se puede consumir crudo siendo delicioso su crujiente sabor, en ensaladas, cocido en sopas, para hacer aderezos y salsas y se consigue f\u00e1cilmente, por lo que no debe faltar en la dieta familiar.<\/p>\n\n\n\n
GRANADA<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/aorac.es\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/foto_magrana-1.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nLa granada es la fruta del granado, \u00e1rbol originario de Mesopotamia, tambi\u00e9n conocida como \u00abmilgrano, magrana, minglana, balaustra, o manglano\u00bb, considerada por muchos como la fruta de la fertilidad.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente, es la fruta favorita de Oriente Medio, despu\u00e9s de los d\u00e1tiles. Fue introducida en \u00abAl Andalus\u00bb por los \u00e1rabes que dejaron su huella en la insigne ciudad que lleva su nombre y, tal es su importancia, que el \u00faltimo reino \u00e1rabe de Granada, ten\u00eda y sigue teniendo en el escudo de Espa\u00f1a, una granada como s\u00edmbolo.<\/p>\n\n\n\n
Se dice que la granada era el fruto prohibido del \u00abPara\u00edso\u00bb, en contraposici\u00f3n a la manzana, aunque otros la consideran la \u00abfruta de la fertilidad\u00bb. Por otra parte, los griegos consagraron sus semillas a la diosa del amor Afrodita, ya que consideraban que ten\u00eda propiedades afrodis\u00edacas llegando a creer que Venus la regalaba a sus fieles m\u00e1s devotos. Tampoco Homero se pudo resistir a su tentaci\u00f3n pues la cit\u00f3 en su \u00abOdisea\u00bb. Igualmente, se han encontrado granadas en tumbas fara\u00f3nicas del Antiguo Egipto.<\/p>\n\n\n\n
Los \u00e1rabes fueron quienes las difundieron por todo el Mediterr\u00e1neo como bebida refrescante. Son ricas en taninos, de ah\u00ed el amargor de su piel, que tambi\u00e9n se utiliza como infusi\u00f3n para luchar contra enfermedades de garganta, c\u00f3licos y diarreas. Desde la antig\u00fcedad, la corteza y membranas, eran usadas para combatir las lombrices intestinales.<\/p>\n\n\n\n
La granada contiene unas 65 cal.\/100 gr., es rica en pectina, tanino, antioxidantes, flavonas, fibra tipo escoba, vitaminas E, C, B1, B2, B3, B9, f\u00f3sforo, cobre, hierro, cinc, calcio y muy rica en manganeso y potasio. Suelen conservarse durante mucho tiempo si no sufren golpes y sus manchas son muy dif\u00edciles de quitar. En cuanto al apartado culinario, se pueden comer al natural, o con unas gotas de moscatel, o con nata, vino, o salsa de chocolate. Adem\u00e1s, sirve de base al jarabe \u00abgranadina\u00bb, muy usado en cocteler\u00eda, as\u00ed como en salsas para acompa\u00f1ar asados de cerdo o pato, o incluso para regar macedonias de fruta y ensaladas variadas.<\/p>\n\n\n\n
A la granada, se le asignan efectos favorables para aliviar el asma, la fiebre, las enfermedades cardiovasculares, evita la retenci\u00f3n de l\u00edquidos, la flatulencia, ayuda a combatir la hipertensi\u00f3n, la anemia ferrop\u00e9nica, los par\u00e1sitos intestinales, la arteriosclerosis, el exceso de \u00e1cido \u00farico y adem\u00e1s son bastante astringentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
BROCOLI (Broccoli) El brocoli se suele poner en tiras colgadas en las jaulas o triturado mezclado en la pasta de cr\u00eda. NOMBRE CIENTIFICO: Brassica Oleracea L. DESCRIPCION: Vastagos con yemas y tallos florales, libres de ra\u00edces y materiales extra\u00f1os. ANALISIS SENSORIAL: Color: verde claro a verde oliva. Aroma: caracter\u00edstico contra muestra est\u00e1ndar. Sabor: caracter\u00edstico contra … <\/p>\n